在冷庫的制冷系統中，為保證食品的安全和管系的布置，以氨作制冷劑的間接制冷系統。在大、中型冷庫中應用已非常普遍。經氨制冷劑冷卻的低溫鹽水(載冷劑)，通過載冷劑泵輸送到各冷間的冷卻盤管或冷間的冷風機，向冷間供冷。通常有兩個制冷循環系統，即制冷劑(氨)制冷循環系統和載冷劑(鹽水)循環系統。間接式氨制冷系統，制冷劑的蒸發溫度較低，制冷機運行經濟性較差。以氟利昂為制冷劑的中、小型傳統冷庫和裝配式冷庫，多為直接冷卻式，其制冷系統較簡單，工況調一節方便，新型冷庫均以R22為過渡期的制冷劑，R12制冷劑已被禁用，新的替代制冷劑已被陸續采用。

近年來，氨制冷系統的應;11得到r更多的重視，尤其是氨和二氧化碳的復選制冷系統和用氮冷卻使二氧化碳液化的新型簡接制冷系統在普通低溫冷庫的應用，使冷庫制冷系的環保、節能和安全性都得到了很大的提高。

以氨為制冷劑的大、中型冷庫，均采用集中式制冷系統，其系統總投資較少，集中管理方便，冷間負荷調節方便，總能耗相對較低，但系統管路工藝設計、安裝調試復雜，裝置安全可靠性要求較高。以氟利昂為制冷劑的中小型冷庫采用分散式制冷系統，機組簡單，使用、調試、安裝方便，負荷調節靈活，更易實現設備運行自動化，設備運行安全性好，但系統總投資較大。并聯機組的出現，使氟利昂制冷系統的應用擴展到中大型冷庫，習慣上亦稱其為準集中式制冷系統。