低溫物流信息追溯技術(shù)將低溫物流過(guò)程與信息技術(shù)相結(jié)合，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食品流通環(huán)境參數(shù)，保障食品質(zhì)量安全。信息技術(shù)主要包括傳感器技術(shù)、包裝標(biāo)識(shí)技術(shù)、遠(yuǎn)距離無(wú)線通信技術(shù)、過(guò)程跟蹤與監(jiān)控技術(shù)以及智能決策技術(shù)等。不同技術(shù)在包裝倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送和批發(fā)零售等各個(gè)物流信息化階段各司其職，如圖0-1所示。

然而，我國(guó)整個(gè)物流行業(yè)信息化進(jìn)程起步較晚，總體水平不高，具體到低溫物流信息技術(shù)，與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距尤其顯著。環(huán)境信息感知、產(chǎn)品位置感知、產(chǎn)品品質(zhì)感知、產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)等傳感器研發(fā)水平不足；已開(kāi)發(fā)的質(zhì)量追溯系統(tǒng)、物流配送系統(tǒng)、庫(kù)存管理系統(tǒng)、貨架期預(yù)測(cè)系統(tǒng)等應(yīng)用軟件，多具有獨(dú)立性和唯一性，只適合特定用戶使用；低溫物流信息化管理由于信息共享限制，信息斷鏈問(wèn)題經(jīng)常出現(xiàn)。因此，我國(guó)迫切需要在低溫物流信息技術(shù)研究和推廣應(yīng)用等方面加大投人力度。