我國(guó)冷藏庫(kù)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)每年易腐食品的生產(chǎn)量高達(dá)10億t，其中相當(dāng)部分必須依靠冷藏鏈物流保存，以保持其新鮮度和質(zhì)量，因而，作為冷藏鏈物流的主要環(huán)節(jié)—冷藏庫(kù)，歷年來(lái)都有發(fā)展。全國(guó)已從解放初的約3萬(wàn)t庫(kù)容量發(fā)展至今近1000萬(wàn)t，但人均占有冷藏庫(kù)容積和發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍有不小差距，每年腐敗損耗量十分驚人。

進(jìn)人新世紀(jì)以來(lái)，尤其在加入世界貿(mào)易組織后，我國(guó)冷藏庫(kù)建設(shè)有了新的發(fā)展，國(guó)家“十一五”發(fā)展規(guī)劃對(duì)發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和節(jié)能環(huán)保提出了新的要求，今后我國(guó)冷藏庫(kù)建設(shè)應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，與國(guó)際接軌，按現(xiàn)代物流的要求，以確保食品安全為準(zhǔn)則，重視節(jié)能和環(huán)保，以使我國(guó)的冷藏業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展。