RAY系列批次式食品凍干機亦是丹麥Atlas公司生產，共有RAY17、RAY33、RAY50、RAY75、RAY100等五種型號，其有效托盤面積分別為15、30、45、68、91m2.當采用氨作制冷劑時，其凝華水蒸氣分別為38、76、113、170、227kg。
RAY系列凍干設備配置如圖6-21所示。托盤裝料后，由速凍隧道（庫溫度為一30℃）速凍，已凍結的制品在冷藏間暫存。當凍干機需要進料時，將暫存間的或已凍結好的吊籠沿吊軌推人干燥室中，關閉千燥室的門，啟動初期排氣真空泵組，迅速降低干燥
室的氣壓，利用被凍結的制品的升華吸熱使制品維持凍結狀態。
當干燥室的真空度達到正常升華時的真空度時，可切換為抽氣量較少的正常運行用真空泵組運行。
干燥艙為圓柱形（圖6-22），其內兩側各設一組加熱板組，其天頂中間有一軌道，供吊籠在艙內吊掛和移動用。凍干中，吊籠上的托盤懸于兩塊加熱板的中間，其上、下兩面接受來自加熱板的輻射加熱。在整個凍干過程中，加熱板的溫度按照凍干曲線的要求而變化。干燥室內底部設有冷阱，小型設備（RAY17、RAY33、 RAY50）為單冷阱，需待該批制品凍干完畢后才能化霜，約10min可以融冰完畢。化霜采用由外部向冷阱注人熱水的方式。對于大
型設備（RAY75、RAY100型）為雙冷阱，即冷阱由兩個互相隔開的冷凝盤管和殼體組成。凍干過程中只有一個冷阱與干燥室相通，且其下部與化霜蒸氣相通的閥門關閉，冷阱處于凝結水蒸氣狀態。此時另一冷阱與干燥室相通的閥門關閉，其下部與化霜蒸氣相通的閥門打開。低壓蒸氣進入冷阱之中，在玲阱的凝結表面上凝結，放出凝結熱而化箱，化霜水則流人蒸氣發生罐并最后排到室外?；戤?，關閉冷阱至低壓蒸氣罐的閥門，啟動制冷機和真空泵，待冷阱的溫度和真空度達到工作狀態時，可使冷阱再次投入工作。
