殼冰機所制的冰是弧形的殼狀冰。該機也是一種問歇式制冰裝置，其工作原理和管冰機基本相同，但沒有切冰器，蒸發器是雙層的不銹鋼蒸發管，制冰器由多個雙層圓錐管組成。設備中所有與水接觸的塑料和金屬部件，均符合食品衛生要求并易于清洗。

設備還以5t/24h的制冰器為單元，采用模塊式結構，組成產品系列;以20V24h制冰量為界，小于或等于該制冰量的設備，為整體式制冰機，現場連接電源和水路即可投人使用;大于20t/24h制冰量的設備，為分體式制冰機，制冷管道和水電均需現場連接安裝。

整體式殼冰機系統簡圖見圖27-5。