島式展示柜的壓縮冷凝機組多數單獨安裝在機房中，它有單邊型也有雙邊對稱型，雙邊對稱型如圖11-28所示，冷風從中間向兩邊吹送。單邊型島式展示柜取消了中間出風隔離，內容積相對較大，更適于大量存貨陳列。島式展示柜都為敞開式，置于超市商場中央，呈一字形排列，可長達數十米，顧客可以從四周選購食品，敞開的開口方便顧客選購。島式展示柜四周裝有高240 mm左右的玻璃圍欄，既有利于柜內溫度的穩定，減少冷量損失，又可以讓顧客多方位看清食品。

    島式展示柜有時也設計成封閉式，即在頂部增加玻璃罩.以減少冷量損失，既節能又保護食品清潔，柜內溫度可降得更低，加上頂部照明，更能突出商品的新鮮、稚嫩。這類島式展示柜更適用于儲藏、展示冷凍食品、冰淇淋等。其溫度控制可以轉換，作為冷藏柜使用時，柜內溫度可調到-2~5℃，以展示新鮮食品，如鮮肉、鮮魚之類。當作為冷凍柜使用時，溫度可調到-18~-20℃，甚至更低，以展示各類凍結或小包裝等食品。