制冷系統(tǒng)充氨后，隨著試運(yùn)行的進(jìn)行，冷庫開始降溫。為了保證庫房土建結(jié)構(gòu)免遭破壞，必須緩慢地降溫，每天降溫的速度與庫房的溫度有關(guān)。

新建土建冷庫房降溫的速度一般控制在2℃/24h左右，并要維持一段時間暫停，絕對不能一下把庫溫降下來，否則，庫房結(jié)構(gòu)不能適應(yīng)溫度變化可能產(chǎn)生裂縫。庫房的降溫過程分三個階段進(jìn)行，即水分凍結(jié)前(4℃以上)、水分凍結(jié)(-4~4℃)及水分凍結(jié)后(-4℃以下)三個階段。

新建冷庫降溫過程因受到進(jìn)程的限制，在較長的一段時間內(nèi)回氣壓力會較高。因此，前、中期只宜用單級機(jī)緩慢地逐步降溫，后期庫房溫度較低時，才可用雙級機(jī)緩慢降溫。

第一步:檢查和調(diào)整各控制閥門。冷庫降溫前，應(yīng)對制冷系統(tǒng)的各控制閥門進(jìn)行檢查和調(diào)整，使需要降溫的庫房低壓系統(tǒng)管道暢通，壓縮機(jī)至冷凝器、儲液器和高壓調(diào)節(jié)站的高壓管路也必須暢通。關(guān)緊各庫房門。

第二步:對蒸發(fā)器適當(dāng)供液。降溫開始時，先對蒸發(fā)器適當(dāng)供液，系統(tǒng)內(nèi)有一定氨液后，照正常起動程序開動氨壓縮機(jī)，使機(jī)器投入正常運(yùn)行。

第三步:分段緩慢降溫。調(diào)整對蒸發(fā)器的供液量，使氨液在系統(tǒng)內(nèi)不斷正常循環(huán)，庫溫逐漸下降。庫房溫度達(dá)到一定程度后，應(yīng)停止供液，關(guān)停壓縮機(jī)，暫停降溫。等到了規(guī)定時間后再繼續(xù)降溫，直至達(dá)到設(shè)計(jì)要求的低溫為止。    

在整個降溫過程中，應(yīng)將個別冷庫門稍打開一些，以免由于空氣冷卻收縮引起局部真空而損壞庫房建筑。    

第四步:結(jié)束降溫操作。當(dāng)庫溫降到設(shè)計(jì)位(-28℃)后，應(yīng)停機(jī)封庫24h以上，觀察并記錄庫房自然升溫情況及隔熱效果。

降溫過程中，應(yīng)注意觀察庫房各冷間內(nèi)排管的結(jié)霜情況，并做好記錄，對結(jié)霜不好的管段應(yīng)進(jìn)行原因分析。如果是設(shè)計(jì)安裝不理想所致，應(yīng)會同設(shè)計(jì)或安裝單位采取整改措施。如管內(nèi)有污物堵塞而造成結(jié)霜不良，應(yīng)抽空后切開排除。

冷庫冷凍間降溫操作過程的有關(guān)情況，應(yīng)記錄在表格中。降溫后，如果庫溫回升過快，應(yīng)檢查隔熱層是否不平或受潮，施工質(zhì)量是否有問題等。