果蔬儲藏的生產管理包括果蔬儲前、儲中、儲后全過程的管理。

    儲前生產管理是氣調儲藏的首要環節。入庫果蔬質量好壞直接影響到氣調儲藏的效果，具體包括：果蔬成熟度的判定和選擇最佳采摘期，盡快使采摘后的果蔬進入氣調狀態，減少采后延誤，注重采收方法，重視果蔬的裝卸、運輸、入庫前的挑選和庫中堆碼等環節，以及入庫前應將庫房、氣調儲藏用標準箱進行消毒等。

    在保證入庫果蔬質量的前提下，入庫的速度越快越好。單個氣調間的入庫速度一般控制在3--5天，最長不超過1周，裝滿后關門降溫。