熟悉各冷間冷卻設備的特點與冷間熱負荷的分布情況

應了解凍結間設置冷風機是多少平方米傳熱面積、冷間進貨里是多少、熱負荷有多少(可通過查各種食品的焙值表得知);低溫冷藏間有幾間、每間的冷卻面積有多少、各間分別入多少貨、熱負荷有多少:高溫冷藏間(恒溫庫)有幾間、每間配備什么型號的冷風機、冷卻面積是多少、每平方米每小時換熱量是多少。還有冷卻間、制冰等設備都要一一了解清楚，以配備相適應的制冷壓縮機。

熟悉制冷壓縮機的制冷能力

由于制冷壓縮機的運轉工況的變化，熱負荷也不斷地變化，所以壓縮機的制冷量也隨之變化。操作人員要熟悉每臺壓縮機在不同工況下的制冷量、單級壓縮機的標準制冷量、單機雙級機在-28℃和-33℃工況下的制冷量、配組雙級機的制冷量，并根據制冷系統(tǒng)熱負荷的變化調整壓縮機的能量調節(jié)裝置或者調配壓縮機的臺數。