冷庫是低溫密封性建筑,結構復雜、技術性強、造價高,庫內外溫差大,最忌有冰、霜、水、汽。因此,冷庫的使用管理必須嚴格按照科學規律辦事,認真執行有關規章制度,建立健全崗位責任制,切實做到使用好管理好冷庫,以保證冷庫正常生產,運轉安全,延長建筑物、結構物的使用年限。

冷庫的使用,應當充分發揮凍結、冷藏能力,保證安全生產,保持庫溫穩定,從而保證商品質量。庫房管理要勤字當頭,責任到人。嚴禁違章操作,擅自改變生產工藝,損壞冷庫建筑結構。

1、各種庫房應根據設計規定用途使用。高、低溫庫房不能混淆使用。原設計的兩用庫確定一種用途后,不得輕易改變。各種庫房在空庫時,也要保持一定溫度,凍結間和低溫庫在-5℃以下,高溫庫在露點溫度以下,避免庫內滴水受潮。

2、原設計有經冷卻工序的凍結間,如改為直接凍結時,凍結間要有足夠的制冷設備，同時,還要控制進貨數量和掌握庫溫,庫房內不得出現滴水現象。

保護地坪和樓板,防止凍鼓和損壞

1、不得把商品直接鋪在地坪上凍結,拆肉垛時,不得采用倒置的方法,脫鉤和脫盤時，不準直接在地坪上摔擊,以免責壞地坪,破壞隔熱層。

2、商品堆始及吊軌懸掛重量不得超過設計負荷標準。

3、沒有作地坪防凍措施的高溫庫房,其庫內溫度不得低于0℃,似免地坪凍鼓。

4、冷庫地下風道應保持暢通,不得積水堵塞,北方地區應做到冬堵春開。如采用機械通風的,應有專人經常測量地坪溫度,做出記錄,并定時開啟通風機。如設有地下油管加熱裝置的,要經常使用,記錄進出油的溫度,并定期開動油泵。