氣調(diào)庫(kù)是各氣調(diào)間及輔助建筑的總稱,包括氣調(diào)間、蔬冷間、常溫穿堂,技術(shù)穿堂月臺(tái)、整理間、機(jī)房、變配電間及控制室、值班室、泵房循環(huán)水池等。此外,還有一些配套設(shè)施,如包裝材料庫(kù)、質(zhì)檢室、辦公室、發(fā)電機(jī)房車場(chǎng)、道路、綠化圍墻等。輔助建筑及配套設(shè)施應(yīng)根據(jù)氣調(diào)庫(kù)的規(guī)模以及實(shí)際需要予以考慮和安排。

1、氣調(diào)間：氣調(diào)間是水果蔬菜貯藏保鮮的場(chǎng)所。果蔬采收后,仍然保持著旺盛的生命活動(dòng)能力，呼吸作用就是這種生命活動(dòng)最明顯的表現(xiàn)。在一定范圍內(nèi),溫度越高,呼吸作用越強(qiáng),訓(xùn)老越快。所以,多年來傳統(tǒng)果蔬冷庫(kù)一直采用降溫的辦法來延長(zhǎng)果蔬的貯藏期。氣調(diào)間就是在低溫高濕的貯藏環(huán)境中,適當(dāng)降低氧的含量和提高二氧化碳的濃度,來抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度,從而更好地延長(zhǎng)貯藏期。

2、預(yù)冷間：預(yù)冷間是用來對(duì)果蔬冷卻加工的庫(kù)房。果蔬在進(jìn)行氣調(diào)貯藏前,為除去田間熱,防止某些生理病害,應(yīng)及時(shí)逐步降溫冷卻。預(yù)冷間的數(shù)量和大小,應(yīng)根據(jù)氣調(diào)庫(kù)的規(guī)模和日進(jìn)貨量來確定。由于設(shè)置預(yù)冷間會(huì)增大投資和加大果蔬在庫(kù)內(nèi)的運(yùn)輸和堆碼的工作量,所以氣調(diào)庫(kù)往往也可不設(shè)預(yù)冷間,而是將果蔬直接送入氣調(diào)間冷卻,或者在整理間內(nèi)增加一套預(yù)冷裝置來代替預(yù)冷間。

3、常溫穿堂：常溫穿堂是果蔬進(jìn)出各個(gè)氣調(diào)間的通道,并起到溝通各氣調(diào)間、便于裝卸周轉(zhuǎn)的作用。在小型果蔬氣調(diào)庫(kù)存中,因氣調(diào)間數(shù)量少,可以不設(shè)常溫穿堂,而是與月臺(tái)或整理問合并。