冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器表面溫度比庫(kù)內(nèi)的空氣溫度和冷藏貨物表面溫度低，由于有溫度差，導(dǎo)致有水蒸氣分壓力差，由此推動(dòng)庫(kù)內(nèi)空氣及冷藏貨物表面的水分不斷向蒸發(fā)器表面遷移，并在蒸發(fā)器表面逐漸凝結(jié)成霜層。蒸發(fā)器結(jié)霜后會(huì)導(dǎo)致熱阻增加，使傳熱系數(shù)下降，所以應(yīng)根據(jù)霜層厚度或庫(kù)房貨物情況采取措施清除霜層。一般熱氨沖霜選擇在貨物大量出庫(kù)或轉(zhuǎn)庫(kù)以后，庫(kù)內(nèi)無(wú)貨時(shí)進(jìn)行。如果較長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有進(jìn)行過(guò)沖霜，而庫(kù)房?jī)?nèi)又有長(zhǎng)期存放的貨物，則可在貨物上加蓋帆布等進(jìn)行沖霜及掃霜。

冷庫(kù)蒸發(fā)排管融霜的方法很多，但冷庫(kù)一般還是采用熱氨沖霜。因?yàn)闊岚睕_霜不但可以清除蒸發(fā)器表面的霜層，還可以借此沖刷蒸發(fā)排管內(nèi)的積油與污物，從而提高系統(tǒng)的制冷效率。