蒸發器是制冷系統中的個主要熱交換部件，它的功能是將節流后低溫低壓液體制冷劑在蒸發管內蒸發吸熱來達到制冷降溫的目的。

蒸發器的分類方式有多種。按被冷卻的介質可分為兩大類，即冷卻液體蒸發器和冷卻空氣蒸發器。其中，冷卻液體蒸發器又分為立管式蒸發器、V型管式蒸發器、雙頭螺旋管式蒸發器、滿液臥式殼管式蒸發器、非滿液臥式殼管蒸發器等。冷卻空氣蒸發器又可分為空氣自然對流式蒸發器和強迫空氣對流式蒸發器。