3)消毒劑。庫房內消毒有以下幾種方法:

①漂白粉消毒:漂白粉可配制成含有效氯0.3%~0.4的水溶液(1L水中加入含16%~20%有效氯的漂白粉20g),在庫內噴灑消毒,或與石灰混合,粉刷墻面。配制時,先將漂白粉與少量水混合制成濃漿,然后加水至必要的濃度。

在低溫庫房進行消毒時,為了加強效果,可用熱水配制溶液(30~40℃)。用漂白粉與碳酸鈉混合液進行消毒,效果較好。配制方法是,在30升熱水中溶解3.5kg碳酸鈉,在70L水中溶解2.5kg含25%有效氯的漂白粉。將漂白粉溶液澄清后,再倒入碳酸鈉溶液。使用時,加兩倍水稀釋。用石灰粉刷時,應加入未經稀釋的消毒劑。

②次氧酸鈉消毒:可用2%~4%的次氯酸鈉溶液,加入2%碳酸鈉,在低溫庫內噴灑,然后將門關閉。

③乳酸消毒:每立方米庫房空間需用3~5mL粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,放在次盤內,置于酒精燈上加熱,再關門幾小時消毒。

④福爾馬林消毒:在庫溫20℃以上的庫房,可用3%~5色的甲醛消毒(即7.5%~12.5%的福爾馬林溶液)每立方米空間噴射0.05~0.06kg。在低溫庫房內路射,效果較差。每立方米空間可用15~25g福爾馬林,加入沸水稀釋,與10%~20%的高錳酸鉀同置于鋁鍋中,任其自然發熱和蒸發,閉門1~2天后,經過通風,消毒工作即完成。因福爾馬林氣味很大,肉吸收后即不能食用。為了吸收剩余的福爾馬林,可在通風時用臉盆等容器盛氨水放在庫內。福爾馬林對人有很大的刺激作用,使用時要注意安全。

4)紫外線消毒。一般用于冰棍車間模子等設備和工作服的消毒。不僅操作簡單,節約費用,而且效果良好。每立方米空間裝置功率為1W的紫外線光燈,每天平均照射3h,即可對空氣起到消毒作用。